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Potée de boeuf au lard

Informations de la recette

  • Nombre de personne
    Pers.
  • Temps de préparation
    Min.
  • Temps de cuisson
    Min.
  • Temps de repos
    Min.
  • Coût de la recette
  • Difficulté
    Facile
  • Ingrédients

    1,5 kg de carbonades de boeuf
    500 g de lard salé
    3 oignons
    1 kg de carottes
    500 g de Pommes de terre
    75 cl de bière brune
    25 cl d’eau
    1 bouquet garni
    100 g de beurre
    1 dl de crème fraîche
    Sel, poivre

    Préparation

    Faire revenir les carbonnades et le lard dans le beurre chaud.
    Ajouter le bouquet garni et les oignons émincés, puis mouiller avec 5 dl de bière et l’eau.
    Laisser cuire 1 heure à feu doux et à couvert.
    Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, puis le reste de bière.
    Rajouter un peu d’eau si nécessaire et laisser cuire 45 minutes toujours à feu doux et à couvert.
    Rectifier l’assaisonnement et lier la sauce avec la crème fraîche.

    Astuces

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